Canelones de atún
Los canelones de atún son uno de los platos favoritos en casa. Grandes y pequeño disfrutamos de lo lindo con un platazo de canelones caseros en la mesa. La base de la receta siempre es la misma, pero el relleno … Leer más
Tarta de queso sencilla
Tarta de queso sencilla al estilo La Viña de San Sebastián. Una receta dulce para acompañar una noticia amarga y complicada de digerir: el adiós a Chris Cornell, una de las mejores voces del rock que tantos buenos momentos me ha dado … Leer más
Curry massaman de presa ibérica y pak choi
Hoy nos adentramos en el fascinante mundo de los currys, con esta deliciosa receta de Curry massaman de presa ibérica. Entre Estanis Carenzo (Sudestada) e Iván Abril (Kimtxu), han conseguido meterme el demonio en el cuerpo y me han contagiado su fascinación … Leer más
Fideos vermicelli salteados con verduras, setas y gambones
Los fideos vermicelli de arroz son más finos que los fideos convencionales, su textura también es diferente y tienen múltiples aplicaciones en la cocina. Son muy habituales en la cocina asiática y combinan a la perfección con cualquier producto: verduras, … Leer más
Sopa de nécoras con pencas rellenas de su carne
Os propongo una sopa de nécoras con pencas rellenas de su carne y queso trufado. Una receta para que te hagan hasta reverencias. No es nada complicada de elaborar y aunque pueda parecerlo no es tan caro. Las nécoras en … Leer más
¿Qué pasa con Bizkaia?
Pues sí, esa es la pregunta que lanzo al aire ¿Qué pasa con Bizkaia? ¿Porqué ese empeño en que esta provincia no tenga el protagonismo que merece?. Es difícil de entender que un territorio tan interesante a nivel gastronómico, con … Leer más
Costillas de cerdo al horno con salsa barbacoa thai
Después de muchas pruebas puedo afirmar que está es la mejor receta de costillas de cerdo al horno que he probado en mi vida. Están cocinadas en el horno a baja temperatura para conseguir un interior tierno y jugoso y … Leer más
La cocina y los alimentos. (Harold McGee)
Título: La cocina y los alimentos. Autor: Harold McGee Año: 2014 Editorial: Debate Idioma: Español Dimensiones: 17×24 cm Páginas: 960 Precio: 44,90 €
Porrue jatetxea (Bilbao)
Esta situado en una zona muy turística de Bilbao. A escasos metros del icono del nuevo Bilbao moderno, el Museo Guggenheim. Porrue Jatetxea es un pequeño restaurante dirigido por Unai Campo que basa su propuesta gastronómica en la excelencia del … Leer más
Secreto ibérico con salsa de hongos
El secreto ibérico es una de mis piezas favoritas por que resulta excelente en cualquier elaboración, especialmente a la plancha o a la brasa. Una de sus principales características es el veteado de grasa infiltrada en magro que le confiere … Leer más