Tortilla de patata express, lista en 10 minutos

Publicado en: Recetas | 16

Seguro que te ha pasado muchas veces, llegas a casa cansado, con un apetito voraz y además de antojo. Mmmmm, mataría por una tortilla de patata…, pero que pereza ponerme ahora a pelar patatas, y los bares que hacen buenas … Leer más

Solomillo con salsa de oporto y aire de patxaran

Publicado en: Recetas | 10

El solomillo de ternera es una auténtica delicia. Una carne con una textura, un sabor y un aroma que es un espectáculo al cocinar. Una maravilla que podemos disfrutar gracias a los ganaderos de la zona y al mimo que … Leer más

Torta Chicote de patata con pimientos, Idiazabal y anchoas

Publicado en: Recetas | 20

El pasado martes disfruté como un enano, viendo en acción a dos grandes cocineros como Alberto Chicote (@albertochicote) y David de Jorge (@robinfood). Dos cocineros mediáticos todoterreno con gran carisma y bastantes cosas en común. Es la tercera vez que Alberto Chicote visita … Leer más

Rape al horno con almejas

Publicado en: Recetas | 12

El rape es uno de mis pescados favoritos. Me encanta su sabor en cualquier receta: langostado, en salsa verde, con refrito, al horno, a la brasa, rebozado…. no me canso de comerlo. Además va bien con cualquier complemento que le … Leer más

Lubina en papillote con verduras

Publicado en: Recetas | 16

  En unos 20 minutos y sin despeinarte, tienes un plato de nivelón. Esta receta de lubina en papillote con verduras es apta para cualquier nivel. En cuanto al pescado, puedes elegir el que sea más de tu agrado. Yo … Leer más

Arroz con setas y foie

Publicado en: Recetas | 14

Hoy os presento una receta de arroz con variadas setas y foie, combinados enriquecen notablemente el plato. Es alucinante las posibilidades que tiene el arroz, un producto tan sencillo, tan barato y tan fácil de trabajar y todas las mezclas … Leer más

Albóndigas caseras en salsa

Publicado en: Recetas | 22

Albóndigas caseras en salsa, todo un clásico que seguramente figura en el top-ten de popularidad de recetas de comida viejuna. No hay ama de casa, amo de casa o cocinillas que no tenga en  su repertorio este plato. Es de origen árabe y … Leer más

Cogote de merluza al horno con refrito

Publicado en: Recetas | 18

Se acercan las navidades, para bien o para mal. Ya sabemos que no a todo el mundo le caen bien. A mi personalmente me gustan, me retrotraen a la infancia, que es el periodo en que más se disfrutan estas fechas. En … Leer más

Empanada de vieiras y boletus con cebolla morada de Zalla

Publicado en: Recetas | 22

Cuando hay feria gallega en cualquier pueblo, hay tres cosas que no puedo resistirme a probar, pulpo, albariño y empanada (no necesariamente en este orden). Tres pilares de la gastronomia gallega, junto con su archifamoso marisco. Me gustan especialmente las empanadas … Leer más

Muslos de lumagorri a la catalana

Publicado en: Recetas | 17

Esta receta de muslos de lumagorri a la catalana proviene del libro «La comida de la familia» de Ferran Adrià y el equipo de elBulli Restaurante. Con algunas variaciones respecto a la receta original (muslos de pavo a la catalana). Soy fiel … Leer más

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